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海南属于热带季风海洋性气候，四季不分明，夏无酷暑，冬无严寒，但因全年平均气温较高，生活节奏较慢，这里的夜市相当繁华，通常都是整条街的车水 ，商品琳琅满目，美食穿插其间。如果想做地道的海南人，一定要享受这里的夜市，感受浓浓的岛民生活气息，品丰富多样的海岛夜市美食。
有街市的地方，就一定有美食。这里，每天晚上九十点开始，至次日凌晨三四点，巷口路边的烧烤摊点、炒菜炒粉摊点、清补凉摊点等，总是坐满了人。逛夜市累了的，晚饭没吃饱的，或是约了朋友聚餐的，随便寻一处空位坐下来，砍一个椰子解渴，或是点一份美食解馋，都是一种享受。不过，海南人吃夜宵，一般不喜欢在室内，通常都是在街边的大排档，感受浓浓的生活气息，还可享受清凉的晚风拂面。
那么，海南夜市上人们喜欢哪些美食呢？家住府城的地道海口人吴先生告诉记者，海南人喜欢吃蟹粥，尤其是冬天，暖暖的一碗蟹粥下肚，健康美味，回味无穷的鲜甜滋味。喜欢喝蟹粥的客人可以根据自己的口味挑选，既可一只螃蟹熬一碗粥，也可以4个人要2-3只蟹熬成4碗。螃蟹收拾好，便交给厨师下锅熬粥。不一会儿，雾气腾腾，散发着蟹膏蟹油香气的粥就端上来了。烧烤，也是海南夜市必不可少的项目，是岛民享受夜宵的主角儿。借着四面环海的优势，海南的烧烤品种里海鲜占了很大的部分：肥美的生蚝、干香的鱿鱼干、鲜美的海鱼、活着的虾……所以，来到海南，不妨享受这里的夜市，做一回地道的海南人。
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