[摘要] 逛逛步行街，看看泉乐坊，拐进芙蓉街来点街头小吃或者到饭店里要份特色菜，这是不少市民逛泉城路的安排。在零售业对外开放和泉城商圈不断扩容的格局下，大牌企业纷纷进驻泉城路，除了原有的万达广场、贵和外，恒隆广场、泰府广场也将相继入驻，丰富的商业业态带来了巨大的客流，使身处其中的每家商场都切实受益。
逛逛步行街，看看泉乐坊，拐进芙蓉街来点街头小吃或者到饭店里要份特色菜，这是不少市民逛泉城路的安排。在零售业对外开放和泉城商圈不断扩容的格局下，大牌企业纷纷进驻泉城路，除了原有的万达广场、贵和外，恒隆广场、泰府广场也将相继入驻，丰富的商业业态带来了巨大的客流，使身处其中的每家商场都切实受益，对于那些如今只剩下一个招牌的老字号店铺来讲，伴随潜在利益的同时也产生了更激烈的竞争。
作为济南标志性特色路，泉城步行商业街一直是省城市民引以为豪的一条繁华街道。宝明斋、瑞蚨祥、亨得利等众多老字号分布在道路周围，在不断的改造和创新之下，借助天时地利，在新型商业浪潮里实现了新的飞跃。与它一路之隔的芙蓉街，也是济南的老商业街，它南起泉城路，北通府学文庙，长432米，平均路宽6米。这里的建筑比京城的清秀，比江南的拙朴，有济南风情，而刘鹗在《老残游记》里描绘的济南“家家泉水，户户垂杨”的景致也集中在这一带。芙蓉街最繁荣的时候，一度成为经营文房四宝、乐器文教用品、古玩字画以及印刷业为主的商业街，聚集了刻字、铜锡器、乐器、服装鞋帽小吃店等店铺作坊。
芙蓉街杨柳依依 显露着历史的古朴
而如今芙蓉街在众人眼里是一条主要以餐饮为主的特色小吃街。火爆的各地小吃掩盖了曾经大放异彩的各色商铺，目前仍在此经营的老字号商业店铺不足十几家，涉及服装、工艺、玉器、餐饮等服务业，曾经代表鲁菜精华的老字号“燕喜堂”已经因经营不善而被拍卖，剩下的一些老字号商铺也都不同程度地面临发展衰退、又难寻新旺铺的困局。
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近日，房天下记者实地探访芙蓉街，注意到街道整洁程度有较大改善，尽管沿街小吃仍很多，但污水横流垃圾四处的景象不复存在，店铺招牌也多以散发古香古韵的大横匾为主，力图展示自己丰厚的文化底蕴。在芙蓉街85号，记者见到了具有浓郁济南特色的“兔子王”泥塑，这家仅有10平方米的店铺里制作出来的兔面人身造型的泥塑是济南极有代表性的民间手工艺品，老板叫杨峰，济南“兔子王”系列造型都是他结合民俗经验不断创新出来的，2008年春节，杨峰在这里开了属于自己的店面，专营“泉城兔子王”，尽管店面不大，但由于产品有着独特的传统文化内涵，成为这条老街上别具文化气息的一处风景。
“泉城兔子王”的斜对面就是百年老店-玉谦旗袍店，店掌柜于仁谦出身于旗袍制作世家，他的先辈自清代同治年间就从事旗袍服装加工，当很多人迷恋服饰时，玉谦旗袍店却一直保持着纯手工制作，从丈量、裁剪、缝纫到镶边、盘扣、镶嵌，全部制作都是由于掌柜一人手工完成，制作一件旗袍大概需要半个月时间。凭借精湛的手艺、过硬的质量以及享誉海内外的名声，玉谦旗袍店成为芙蓉街发展最为成功的典型之一。
老店不大，内涵不浅
采访中,也有不少“老字号”的经营者坦言,眼下店面生存较之以前的确显得窘境,原因有很多。一方面,在市场经济下,各类商品日益丰富,人们也有了多种购买选择,这就导致了业内竞争日趋激烈,老店铺仅以“资历深”“历史久”显然很难取胜；另一方面,还有一些小商小铺的买卖频频打出“传统”牌、“老字号”牌,甚至“克隆”出“山寨版”的“老字号”,严重影响了真正老店的品牌形象,使其品牌价值大打折扣。但在泉城路商业街不断扩充之下，他们认为老字号不会就这样轻易被扫出这条商业街，毕竟历史中留下的手艺都是经历过大风大浪的，老字号店铺的发展还是很被看好的。
与此同时，泉城路街道办事处表示近期已经开始对芙蓉街进行整顿改造再升级，将打造成山东旅游商品一条街。同时，尽可能修复芙蓉街上原有的老字号，并将济南或省内其他叫得响的老字号引到芙蓉街上来，以突出和提升芙蓉街的文化底蕴和内涵。
工作人员正在街边进行数据勘测
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老字号的发展，也不能单单依靠政府和社会的支持，一些老字号缺少品牌意识，自以为金字招牌千年不朽，自然“酒好不怕巷子深”。然而在现代商战中，品牌传播已经成为企业壮大和保持长久影响力的不二法门。更为致命的是，老字号在企业治理体制以及管理模式上与现代商业模式脱节。很多老字号以私人手工作坊的方式存在，规模小效率低，缺乏现代企业的组织模式。有的还实行家族传人制度，不仅“秘方”单传，其经营权，也往往只传给自己的下一代，缺少开放意识。
芙蓉街的对面就是即将营业的恒隆广场
8月26日，商业面积达17万平方米的恒隆广场将在泉城路上正式投入运营，集百货商店、超级市场、专卖店、娱乐场所、电影院、酒店、商务办公、餐饮等为一体的超大购物中心将为泉城市民带来新的消费场地，也把位居附近的老字号经营店铺拉入了更加激烈的竞争中。新型商业的冲击下，老字号是一起“分蛋糕吃”还是被当做“蛋糕”吃掉，芙蓉街老商业的繁荣能否在扩充的商圈中继续，还需要市场的进一步检验。
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